Ubicato nella campagna di Fiumicino in zona Testa di Lepre, a metà tra il Mar Tirreno e il lago di Bracciano, il nostro birrificio ha una superficie di 120 metri quadri.

Lo stabilimento è dotato di macchinari all’avanguardia che coprono l’intero ciclo produttivo, e il controllo chimico del processo produttivo è svolto da laboratori accreditati. 

Uno specifico software garantisce la tracciabilità per ogni bottiglia e per ogni fusto, consentendo di risalire all’origine di tutti i prodotti impiegati nella produzione.

Il cuore del impianto di produzione è costituito dalla Sala di Cottura e dai Fermentatori.

La Sala Cottura è una Compact 300 della Enobeer, i fermentatori da 6 ettolitri sono dei FCR60C sempre della Enobeer.

Ma il fiore all’occhiello è l’imbottigliatrice isobarica Essential della RICAMO.

Questo macchinario consente un riempimento “delicato” che non compromette la struttura organolettica delle nostre birre, garantendo una significativa riduzione dell’ossigeno in bottiglia che aumenta la durata della birra, senza dover aggiungere additivi o conservanti, e assicura la preservazione dei profumi.